預(yù)制菜是一種針對(duì)宴席菜 酒飯店特色菜在制菜過(guò)程中繁雜等特點(diǎn)；食品企業(yè)通過(guò)食品工業(yè)手法對(duì)各類(lèi)菜品原料進(jìn)行分析，針對(duì)食材的不同特點(diǎn)運(yùn)用不同的制作方法有針對(duì)性的研發(fā)，用現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)化通過(guò)中央廚房集中生產(chǎn)；科學(xué)包裝；采用急速冷凍技術(shù)（零下18度）保存，以及時(shí)保障菜品的新鮮度和原味；預(yù)制菜省去了食材采購(gòu)的煩惱 簡(jiǎn)化了制作步驟，經(jīng)過(guò)衛(wèi)生、科學(xué)包裝，再通過(guò)加熱或蒸炒等烹飪方式，就能直接作為餐桌上的便捷特色菜品。其中預(yù)制菜的包裝方式多采用真空包裝，用的機(jī)器是預(yù)制菜滾動(dòng)式真空包裝機(jī)。

預(yù)制菜真空包裝機(jī)

預(yù)制菜滾動(dòng)式真空包裝機(jī)產(chǎn)品特點(diǎn)：

電腦板控制簡(jiǎn)單易操作、檢修與保養(yǎng)方便

整機(jī)采用不銹鋼制造，耐腐蝕

配置進(jìn)口/國(guó)產(chǎn)真空泵（用戶(hù)自選）

傳動(dòng)軸、軸承、軸承座、鏈條、鏈輪、臺(tái)板支架均采用不銹鋼材料

輸送皮帶采用食品專(zhuān)用材料制作

真空室選用5mm厚鋼板，真空室底板選用8mm厚鋼板，不易變形

采用中國(guó)“正泰”主控電器，質(zhì)量可靠、性能穩(wěn)定

采用大節(jié)距鏈條，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)

整機(jī)可傾斜四種角度，可滿(mǎn)足各種包裝要求

加熱總成冷卻系統(tǒng)采用單獨(dú)循環(huán)泵

傳送機(jī)構(gòu)采用精密凸輪分割器，走帶平穩(wěn)、定位準(zhǔn)確

預(yù)制菜滾動(dòng)真空包裝機(jī)主要技術(shù)指標(biāo)：

極限真空度：≤200Pa

平均電耗：5.5 KW

真空泵：國(guó)產(chǎn)（眾德）/進(jìn)口（普旭）

抽真空效率：100-202m3/h

電源：380V 50Hz

包裝能力：120-240次/H

真空室尺寸：1225*480*105mm

有效封口尺寸：1100mm*10mm

外型尺寸：1890*1650*1150mm

重量：約720kg